몸에 좋은 양파 잘 먹는 법 양파즙 양파초절임 양파껍질차

 

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우리 몸에 좋은 양파의 효능에 대해서는 

 

여러번 말해도 지나치지 않을 것 같습니다.

 

2022.11.15 - [음식이야기] - 성인병을 예방하는 양파에 대한 모든것!! 효능, 영양, 보관법 총정리

 

 

 

이 좋은 양파를 잘 먹기 위해 

 

사람들은 많은 요리를 연구하고 있습니다.

 

열을 가하는 조리과정에서 영양소 파괴가 별로 없어

 

다양한 조리법으로 먹을 수 있는 것이 장점입니다.

 

 

 

눈의 피로를 덜어주고 성장기 어린이에 필요한

 

다양한 영양소들이 많은 양파를 

 

아이들에게 양파를 많이 잘먹일 수 있는 요리로는

 

옥수수양파죽/스프, 계란양파국, 감자양파국, 

 

각종 찌개의 부재료, 카레, 부침개,

 

양파튀김(어니언링) 등이 있겠습니다.

 

 

 

성인의 경우 위의 요리들 이외에

 

각종 볶음 부재료, 냉채재료,

 

양파김치, 양파초절임/장아찌,

 

양파즙을 내어 마시는 분들도 많으며

 

최근에는 양파와인, 양파껍질차 등의

 

새로운 방법으로 양파를 즐기는 법이

 

다양하게 소개되어 있습니다.

 

 

 

 

 

 

< 양파와인 만드는 법 >

 

1. 레드와인 1병 700ml에 중간크기 양파 4~5개

750ml에 큰크기 양파 3개 정도 사용하면 된다고 합니다.

 

2. 껍질 벗긴 양파를 4등분 잘라 병에 넣고

레드와인을 부어 양파가 와인에 푹 잠기게 합니다.

 

3. 서늘한 곳에서 3일~일주일정도 숙성시킨 후

양파를 건져내고 와인을 냉장보관합니다.

 

4. 하루 1~2회 50ml정도 소주잔 1잔정도

음용합니다.

 

 

레드와인도 항산화효과가 있다고 널리 알려져있는데

 

양파와 함께 먹으면 그 효과가 더 해진다고 합니다.

 

10주간 양파와인을 복용했을 때

 

콜레스테롤과 중성지방이 감소하고

 

고혈압과 당뇨 등 대사증후군 질환에도 도움이 된다는

 

연구결과가 학술지에 등재되었다고 합니다.

 

 

 

 

< 양파껍질차 >

 

1. 양파껍질을 깨끗하게 세척하여 말려줍니다.

세척시에는 식초를 사용하면 좋습니다.

 

2. 말린껍질은 한주먹정도를 물 2리터에

차를 우리듯이 뜨거운 물에 우려주세요.

 

3. 말리지 않은 껍질은 2배정도 양을

끓는 물에 끓여서 우려주시면 됩니다.

껍질은 오래되면 쓴맛이 나니 바로 건져냅니다.

 

4. 위장이 약한 사람은 가스가 차는 경우가 많으니

연하게 드실 분은 

물을 많이 첨가해주시거나

껍질 양을 조절해주시면 됩니다.

 

 

 

항산화 효능을 가진 퀘르세틴이

 

양파열매보다 껍질에

 

60배가 더 많다고 합니다.

 

부작용으로 과다섭취시

 

소화기관을 자극하여

 

가스, 복부팽만 등 부작용이 있을 수 있으니

 

물의 양을 잘 조절하시고

 

공복이 아닌 식후에 음용하시길 바랍니다.